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素材の味

2018.12.27 スタッフブログ

バックオフィス藤居です。

年末に寒波が到来するみたいですね。大掃除が終わった人もまだの人も、年末やお正月にはすき焼きやお鍋を囲むことがあるのではないでしょうか？

主役にはなれないけど脇役にお豆腐が登場しますよね？私はお豆腐等の素材の味をなんだかんだ気にします。
寄せ豆腐にしても、冷奴にひても、お醤油やぽん酢の味になってしまうのは、素材の味が活かされず残念だなあと思ってしまいます。

母にも「お豆腐やこんにゃくとかのシンプルな食材は、必ず美味しいものを買いなさい。」と、よく言われていたので、今でもスーパーだけでなく近所のお豆腐屋さんへも出向きます。

写真は少し前に食べた寄せ豆腐ですが、久しぶりに「美味しい」と思えるものでした。やっぱり、口に入れるものは美味しいものがいいねすね。

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